鍛磨匠人李毛:不想讓老手藝失傳
摘要:石磨分為兩扇,下扇固定在磨盤上,石磨中央安有木楔,叫“磨臍子”,木楔上套鐵圈,叫“磨圈”。如今,隨著大機(jī)器的普及,面粉廠越來越多,石磨作為磨面工具基本退出歷史舞臺,鍛磨這一手藝面臨失傳的危險(xiǎn)。正道小磨香油全部由傳統(tǒng)石磨磨出,而正道油業(yè)有限公司的石磨全部由李毛師傅手工鍛造。
李毛師傅在鍛石磨。
□全媒體記者王建成文/圖
三百六十行,行行出狀元。但是,伴隨著科技的進(jìn)步,中國很多傳統(tǒng)手藝逐漸消失在人們的生活中。鍛磨,這門老手藝,也正隨著時(shí)代的步伐一步步走向沒落,慢慢地從人們的視野里消失,留下的也許只是記憶。
10月16日,駐馬店正道油業(yè)有限公司院內(nèi),一名66歲的老人正坐在院里的石磨旁,聚精會神地?fù)]舞著一把鐵錘,“叮叮當(dāng)當(dāng)”鍛石磨。
老人名叫李毛,是驛城區(qū)胡廟鄉(xiāng)臧集村人,從十幾歲拜師學(xué)習(xí)鍛磨,至今已經(jīng)鍛磨50年,到底鍛了多少磨,他自己也記不清了。
作為一名鍛磨匠,李師傅農(nóng)忙時(shí)做農(nóng)活,農(nóng)閑時(shí)就走村串戶幫人鍛磨。
李師傅說,在上世紀(jì)六七十年代,由于生產(chǎn)力和科技水平落后,農(nóng)村磨面都是使用傳統(tǒng)的石磨,每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都有幾盤石磨,用來讓社員們磨糧食或隊(duì)里磨紅薯粉和豆腐,解決群眾吃飯生活的大問題。那時(shí)候的磨有牲口拉的,也有靠人力推的。
石磨分為兩扇,下扇固定在磨盤上,石磨中央安有木楔,叫“磨臍子”,木楔上套鐵圈,叫“磨圈”。石磨磨面靠的是上下扇相對應(yīng)的磨齒碾磨,使用時(shí)間長了,磨齒變得平而鈍,磨面的速度就會變慢,磨出來的面就會粗。因此,石磨需要經(jīng)常鍛,鍛磨就是把上下兩扇磨的齒溝用鏨鏨深。李師傅說,鍛好一盤磨,需要一天一夜不停歇。
如今,隨著大機(jī)器的普及,面粉廠越來越多,石磨作為磨面工具基本退出歷史舞臺,鍛磨這一手藝面臨失傳的危險(xiǎn)。
目前,李師傅受聘于正道油業(yè)有限公司,專職鍛磨。正道小磨香油全部由傳統(tǒng)石磨磨出,而正道油業(yè)有限公司的石磨全部由李毛師傅手工鍛造。駐馬店市各個(gè)街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)油坊的石磨,也都請李師傅鍛。每個(gè)月下來,李師傅有四五千元的收入。
“沒人想學(xué)這門手藝了,光是坐在那兒一直不停地敲敲打打就得六七個(gè)小時(shí),更別說學(xué)會后要做一輩子,就算是白教也沒人學(xué)呀。不想讓這老手藝失傳?。?rdquo;李師傅說到這里,很是傷感。
李師傅說,他的侄子現(xiàn)在正跟著他學(xué)習(xí)鍛磨,他很是欣慰:后繼有人了。
責(zé)任編輯:閆繼華
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