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美食推薦:炒花甲

2024-10-31 12:20 來(lái)源: 駐馬店網(wǎng) 作者:
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駐報(bào)全媒體記者 曾富強(qiáng) 吳丹

霜降是二十四節(jié)氣中的第十八個(gè)節(jié)氣,是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。進(jìn)入霜降后,冷空氣南下越來(lái)越頻繁,早晚天氣較冷,中午則比較熱,晝夜溫差大,秋燥明顯。霜降時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗包括賞菊、吃柿子等,有“霜降吃丁柿,不會(huì)流鼻涕”的說(shuō)法。霜降時(shí)節(jié)適合食用蘿卜、山藥、秋梨、鴨肉、牛肉等,滋養(yǎng)身體,還能增強(qiáng)體質(zhì)。

今日推薦美食:炒花甲

食材:花甲、青紅椒、豆瓣

做法:花甲倒入盆中,加入食用油、食鹽,靜置5小時(shí)以上,用流動(dòng)水反復(fù)搓洗干凈,放入無(wú)油無(wú)水的鍋中,加入黃酒,蓋上鍋蓋煮至貝殼打開。熱鍋涼油,加入姜、蒜爆香,加入青紅椒炒出香味,加入花甲翻炒均勻,加入豆瓣醬、豆豉和生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、料酒、雞精快速翻炒,加入香菜、蔥段炒勻即可。

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