溫培雅　　

《荀子·王制》曰：春耕夏耘，秋收冬藏，四者不失時(shí)。世界上沒有哪個(gè)國(guó)家像中國(guó)這樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)地注重時(shí)令。三十晚上和初一早上必定是要吃餃子，正月十五吃元宵，二月二吃烙饃，五月端午吃粽子，八月十五吃月餅，冬至吃餃子，臘八吃粥，小年吃火燒豆腐湯……好多風(fēng)俗有形、有魂、有根，是原鄉(xiāng)的記憶、是文化的傳承，很多講究蘊(yùn)含其中。

在《詩(shī)經(jīng)》里，在唐詩(shī)宋詞里，都記載著時(shí)令風(fēng)俗?？鬃诱f(shuō)過(guò)“不時(shí)不食”，意思是吃東西要按季節(jié)、按時(shí)令，什么季節(jié)吃什么東西。民間也有諸如“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”之類的說(shuō)法。從中醫(yī)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，蘿卜是涼性的，姜是溫性食品，冬天吃蘿卜、夏天吃姜能起到體內(nèi)溫涼平衡作用，有利人體健康。臺(tái)灣美食作家韓良露說(shuō)：“從時(shí)令到食物、從氣候到旅行，我在二十四節(jié)氣知識(shí)系統(tǒng)中，發(fā)現(xiàn)整套華夏文化和生活的密碼，更可貴的是這不只是古老知識(shí)，而是活用的天地人之學(xué)。”

時(shí)令食物用另一種方式感知季節(jié)的變化，提醒著我們四季和時(shí)間。每一個(gè)節(jié)氣都有應(yīng)季的蔬果遵循大自然的節(jié)奏生長(zhǎng)，帶著清新的泥土氣息走上餐桌。長(zhǎng)年居住在鋼筋水泥的城市，已經(jīng)甚少能夠看見河水解凍、柳條發(fā)芽、桃花萌動(dòng)、大雁南飛，順時(shí)而食，就成了感知四季最直接的方式。

吃過(guò)臘八粥以后，年的腳步就近了。雖然河南各地的疫情不容樂觀，雖然確診人數(shù)的紅色數(shù)字讓我們心生焦慮，但生活還要繼續(xù)，春節(jié)也是要過(guò)的。以中老年為主力軍的“忙年”團(tuán)隊(duì)慢慢壯大起來(lái)，超市里戴口罩采購(gòu)年貨的人也多了起來(lái)。雞鴨魚肉是壓軸戲，蔬菜水果是主打歌，糖果點(diǎn)心是硬通貨，七七八八買下來(lái)，就是滿滿一大購(gòu)物車。

如果沒有疫情作祟的話，春節(jié)這個(gè)時(shí)令的到來(lái)原本是一場(chǎng)詩(shī)意的傳遞：一盞紅燈籠探頭探腦喚醒季節(jié)，一枝水仙花從云端落到人間，一副春聯(lián)染紅冬天的色彩，一陣風(fēng)起捎來(lái)故鄉(xiāng)的問(wèn)候。所有的往事交給歲月去盤點(diǎn)，所有的親情交給時(shí)間去醞釀，所有的消息交給風(fēng)兒去傳遞。風(fēng)，來(lái)回奔跑、腳不點(diǎn)地，傳遞春節(jié)越來(lái)越近的足音。

在這樣盛大的節(jié)日里，餃子即將C位出場(chǎng)，登上人生巔峰。不管是什么餡的餃子，不管是什么家庭出品的，餃子說(shuō)是食物，其實(shí)更像藝術(shù)品——個(gè)個(gè)飽滿如元寶，微彎如弦月，而且根據(jù)加工人的個(gè)性不同風(fēng)格迥異，但都能呈現(xiàn)一派雍容祥和之氣。一捧面粉、幾種肉蔬，妙手捏就、華麗變身。不管是羊肉、牛肉還是豬肉做餡，配菜都是白菜、蘿卜、蒜苗、韭黃、芹菜等時(shí)令蔬菜，其中蔥姜必不可少。此時(shí)的蔥花和姜絲，褪盡菜攤上帶來(lái)的平庸之氣，在各色餃子餡中清新脫俗，如春節(jié)晚會(huì)上大雜燴節(jié)目里的小清新，味道引人入勝。

每個(gè)人的記憶中都有兩碗餃子，一碗是團(tuán)圓桌上媽媽包的，一碗是失意中自己按照記憶中媽媽的味道包的。一碗圓鼓鼓、香噴噴的餃子下肚，春風(fēng)更暖，春意更暖，人心更暖，多少落寞和惆悵瞬間被填平，對(duì)生活的熱愛和眷戀升騰而起，一下子滿胸滿懷。

每一粒熬過(guò)冬天的種子，都有一個(gè)關(guān)于春天的夢(mèng)想。面對(duì)疫情，我們也是同樣。擁有自己不變色的綠碼和36.5的適宜溫度，和親人團(tuán)聚在一起，吃最有味的食物、品最深厚的親情，我們，就是這個(gè)時(shí)令最幸福的人。