駐馬店:筑牢學(xué)校食堂安全防護(hù)網(wǎng)
摘要:現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上,市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人向全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和全市學(xué)校食堂提出了新要求,新學(xué)期開(kāi)學(xué)后,各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要對(duì)學(xué)校食堂落實(shí)上述四項(xiàng)要求情況逐一檢查驗(yàn)收,凡達(dá)不到上述要求的,要納入‘黑名單’進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管,綜合運(yùn)用多種手段堅(jiān)決予以打擊并在新聞媒體公開(kāi)曝光。
筑牢學(xué)校食堂安全防護(hù)網(wǎng)
——全市學(xué)校食堂規(guī)范化管理工作側(cè)記
記者 黃育南 通訊員 王晉才
近日,在全市學(xué)校食堂規(guī)范化管理工作會(huì)現(xiàn)場(chǎng),8個(gè)月前曾被市市場(chǎng)監(jiān)管局列為“全市最差學(xué)校食堂”的黃淮學(xué)院大榕樹(shù)餐廳,此時(shí)成了全市大中小學(xué)校食堂學(xué)習(xí)觀摩的榜樣。參加全市學(xué)校食堂規(guī)范化管理工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的200多名人員,實(shí)地參觀了黃淮學(xué)院大榕樹(shù)餐廳推行6S管理情況:寬敞明亮的大廳、干凈整潔的環(huán)境、擺放整齊的物品……引來(lái)參會(huì)人員不停拍照、驚嘆。市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,大榕樹(shù)餐廳是今年全市變化最大的學(xué)校食堂,也是目前全市最好的學(xué)校食堂之一。我們就是要通過(guò)嚴(yán)管重罰,讓學(xué)校食堂成為全市監(jiān)管最嚴(yán)格、飲食最安全的地方。
一所學(xué)校食堂的“華麗蛻變”,集中體現(xiàn)了今年全市學(xué)校食堂監(jiān)管取得的明顯成效。2019年以來(lái),市市場(chǎng)監(jiān)管局把保障學(xué)校食堂食品安全作為餐飲監(jiān)管的首要任務(wù),在全市范圍內(nèi)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了持續(xù)整治。市市場(chǎng)監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)人帶隊(duì)深入重點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行督導(dǎo)檢查,要求對(duì)存在食品安全問(wèn)題的學(xué)校食堂,不整改就處罰,三次處罰仍整改不到位的,責(zé)令停業(yè)整頓,直到全部符合食品安全要求。
“盯死不放,罰改為止;以重罰促自律,以自律保安全。”“說(shuō)服教育大多數(shù),執(zhí)法打擊極少數(shù),媒體曝光更少數(shù)。”市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管態(tài)度明確、思路清晰。全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)一行動(dòng)、集中發(fā)力,在全市掀起了一場(chǎng)學(xué)校食堂食品安全整治“風(fēng)暴”。
市市場(chǎng)監(jiān)管局采取“四不兩直”的方式,對(duì)全市8縣2區(qū)的學(xué)校食堂先后進(jìn)行了5次大規(guī)模的突擊檢查,累計(jì)檢查學(xué)校食堂200多家次,嚴(yán)厲打擊學(xué)校食堂各類(lèi)違法行為。2019年,全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)先后對(duì)學(xué)校食堂立案442起,已下達(dá)處罰決定259萬(wàn)元,已執(zhí)行到位罰沒(méi)款228萬(wàn)元。針對(duì)一些學(xué)校及餐飲公司“重收費(fèi)、輕管理”的情況,市市場(chǎng)監(jiān)管局先后在新聞媒體上對(duì)23所學(xué)校食堂進(jìn)行點(diǎn)名曝光,引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和強(qiáng)烈的社會(huì)反響。
嚴(yán)管重罰加上點(diǎn)名曝光,讓各大中小學(xué)校的校長(zhǎng)、食堂承包方和從業(yè)人員受到了觸動(dòng)。黃淮學(xué)院分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)外出學(xué)習(xí)學(xué)校食堂管理經(jīng)驗(yàn),利用2019年暑假假期,籌資1000多萬(wàn)元,對(duì)學(xué)校大榕樹(shù)等餐廳進(jìn)行了升級(jí)改造,以一流的硬件保安全;定期檢查學(xué)校食堂,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,直接處罰餐飲公司,2019年以來(lái),黃淮學(xué)院先后處罰餐飲公司3萬(wàn)多元,以處罰促管理、以管理保安全;餐飲公司也切實(shí)履行管理責(zé)任,定期組織評(píng)比衛(wèi)生“紅旗商戶”“黑旗商戶”,懸掛在窗口醒目位置,引導(dǎo)學(xué)生到“紅旗商戶”窗口消費(fèi),同時(shí),“罰黑獎(jiǎng)紅”,倒逼商戶規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,以規(guī)范保安全。連續(xù)兩次被曝光的駐馬店高中將學(xué)校食堂承包方告上法庭,要求解除食堂承包合同。確山一高(新校區(qū))、駐馬店農(nóng)業(yè)學(xué)校、駐馬店財(cái)經(jīng)學(xué)校、市實(shí)驗(yàn)中學(xué)等不少學(xué)校主動(dòng)履行食品安全主體責(zé)任,積極改善硬件、規(guī)范行為、嚴(yán)格自律,掀起了學(xué)校食堂整治高潮,上演了一場(chǎng)場(chǎng)脫胎換骨式的“變形記”。以前被點(diǎn)名批評(píng)的大榕樹(shù)餐廳整改后成了黃淮學(xué)院的“網(wǎng)紅”餐廳,不少網(wǎng)友紛紛留言,“餐廳環(huán)境的改善很好,在里面吃飯也會(huì)很享受。”“改建之后的餐廳環(huán)境變得更好了,偶爾能看到學(xué)生在餐廳學(xué)習(xí),給我一種在圖書(shū)館的感覺(jué)。”
2020年春季新學(xué)期開(kāi)學(xué)后,全市所有學(xué)校食堂都要達(dá)到以下四項(xiàng)要求:一是足額、高標(biāo)準(zhǔn)配備合格的消毒柜,二是打造“布鞋廚房”,三是推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,四是推行“4D或6S管理”?,F(xiàn)場(chǎng)會(huì)上,市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人向全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和全市學(xué)校食堂提出了新要求,新學(xué)期開(kāi)學(xué)后,各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要對(duì)學(xué)校食堂落實(shí)上述四項(xiàng)要求情況逐一檢查驗(yàn)收,凡達(dá)不到上述要求的,要納入‘黑名單’進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管,綜合運(yùn)用多種手段堅(jiān)決予以打擊并在新聞媒體公開(kāi)曝光。
責(zé)任編輯:閆繼華
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