新蔡縣榮獲“中國(guó)燒餅之鄉(xiāng)”稱號(hào)
摘要: 本報(bào)訊 (記者 張承訓(xùn) 通訊員 王 艷)日前,筆者從新蔡縣委宣傳部獲悉,該縣被河南省食文化研究中心授予“中國(guó)燒餅之鄉(xiāng)”稱號(hào),“中國(guó)燒餅之鄉(xiāng)”成為
本報(bào)訊 (記者 張承訓(xùn) 通訊員 王 艷)日前,筆者從新蔡縣委宣傳部獲悉,該縣被河南省食文化研究中心授予“中國(guó)燒餅之鄉(xiāng)”稱號(hào),“中國(guó)燒餅之鄉(xiāng)”成為新蔡縣的又一文化名片。
新蔡縣志記載:“野里燒餅”歷時(shí)六百多年,明清時(shí)期極負(fù)盛名。民國(guó)時(shí)野里(現(xiàn)櫟城鄉(xiāng))燒餅傳承人徐友禮,在新蔡縣城東大街經(jīng)營(yíng)燒餅鋪,在民間流傳“燕窩燒餅”的美談。“燕窩燒餅”以清香麻油、生豬肉油和細(xì)白麥面為主料,內(nèi)有蔥花、豬油,外涂芝麻,貼入特制半圓形鍋內(nèi),燒餅色澤棗紅,質(zhì)地焦酥柔軟,常年供不應(yīng)求。
近年來(lái),新蔡縣高度重視飲食文化的發(fā)展,支持和推進(jìn)了地方特色飲食文化的傳承、創(chuàng)新和繁榮,使“燕窩燒餅”的工藝、品質(zhì)和口味得到了進(jìn)一步提升,現(xiàn)已形成以“燕窩燒餅”為主的八大類二十多種燒餅,周邊的消費(fèi)者紛紛前來(lái)新蔡購(gòu)買(mǎi)品嘗燒餅美食,新蔡也成為了名副其實(shí)的“中國(guó)燒餅之鄉(xiāng)”。
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