又到一年制作粉條時(shí)
摘要： 晚報(bào)記者 蘇 玲 圖/文揉好面團(tuán)放進(jìn)勺子里。用木錘砸擊勺子里的粉面團(tuán)。在架子上晾曬粉條。本報(bào)訊眼下已過(guò)了二十四節(jié)氣中的小寒，天寒地凍，正是制作紅薯粉條的時(shí)候。昨日下
晚報(bào)記者 蘇 玲 圖/文
揉好面團(tuán)放進(jìn)勺子里。
用木錘砸擊勺子里的粉面團(tuán)。
在架子上晾曬粉條。
本報(bào)訊眼下已過(guò)了二十四節(jié)氣中的小寒，天寒地凍，正是制作紅薯粉條的時(shí)候。昨日下午，記者在平輿縣東和店鎮(zhèn)仙翁廟村目睹了村民制作紅薯粉條的全過(guò)程。
仙翁廟村村民有制作紅薯粉條的傳統(tǒng)。粉條用傳統(tǒng)手工制作，每家每年制作幾十公斤的紅薯粉條。
在仙翁廟村記者看到，五六戶村民合作在一個(gè)寬敞的地方支起地鍋。地鍋旁邊擺放著大瓷盆。一男子雙手用力在大瓷盆里反復(fù)揉著紅薯粉面團(tuán)，揉揉看看，再高高舉起并觀察粉面團(tuán)下滴的情況。待到認(rèn)為可以時(shí)，旁邊地鍋里的水也燒開(kāi)了。
隨后，該男子一條腿彎曲踩在地鍋臺(tái)子上，一條腿支撐在地面上，左手托著一個(gè)底子有好多孔的鐵勺子，有人往勺子里面加送揉好的粉面團(tuán)。男子右手拿著一個(gè)木錘子不停地朝鐵勺子里的粉面團(tuán)狠狠砸擊。在木錘的砸擊下，粉面團(tuán)變成細(xì)絲不停地落進(jìn)地鍋的開(kāi)水里。還有人拿著一雙長(zhǎng)長(zhǎng)的筷子，從鍋里撈出煮熟的粉條放進(jìn)旁邊的冷水盆里。再有人把粉條掛在木棍上，放在用粗木檁條搭起的架子上。有村民告訴記者，放在架子上的粉條要到夜里在室外冷凍結(jié)冰，再晾曬干就可以食用了。
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