食品安全示范店百姓購物更放心

——“食品安全中原行”走進駐馬店歡樂愛家超市

記者 張 錕

近日，由省政府食安辦、省委宣傳部、省食藥監(jiān)局主辦，省食品藥品新聞協(xié)會承辦的“食品安全中原行”走進駐馬店，探訪我市食藥監(jiān)局在食品監(jiān)管方面的創(chuàng)新做法，挖掘當?shù)氐膬?yōu)秀食品企業(yè)。

“2016年，駐馬店市食藥監(jiān)局命名了全市首個食品安全示范店——歡樂愛家超市迪斯尼店。此后，全市先后有90家食品經營企業(yè)申請創(chuàng)建食品安全示范店，經過審核驗收，先后命名了63家食品安全示范店。目前，全市有202家超市申請創(chuàng)建食品安全管理示范單位，正在驗收中。”駐馬店市食藥監(jiān)局副局長賈守峰告訴記者。

歡樂愛家超市為裸露散裝食品建“玻璃房”

近日，包括《光明日報》、《大河報》在內的中央和省級10多家媒體記者走進歡樂愛家超市迪斯尼店。這是一家大型綜合超市，在一樓顯著位置懸掛著“食品安全示范店”的招牌，旁邊有一塊“食品安全法律法規(guī)”的牌子，標注有10條“鐵律”，如：食品銷售者沒有建立進貨查驗記錄，處5萬元以下罰款；不按規(guī)定要求銷售食品，處5萬元以下罰款等。

在另一面墻上懸掛的是“食品安全信息公示”牌子，不但張貼有食品經營許可證，而且有“食品安全員培訓考核合格證書”，發(fā)證單位為駐馬店市食藥監(jiān)局。

二樓超市的面食區(qū)，超市銷售的鮮面條都是用塑料袋包裝好的，并標注“選用一加一天然面粉”。正在選購面條的市民劉先生告訴記者：“這樣包裝好的面條買著放心，不像有的超市，面條直接裸露在外，你抓一把拿走了，他抓一把試試輕重，多不衛(wèi)生呀。”

這家超市與眾不同的地方，就是為所有散裝食品建了“玻璃房”。讓蛋糕、桃酥、糕點、木耳等散裝食品都“住”在干凈明亮的“玻璃房”內，顧客挑選時只要將蓋子拿開，就可以挑選，防止蚊蟲和灰塵，非常衛(wèi)生。

而在蔬菜銷售區(qū)，當日銷售蔬菜的品種、來源、檢測報告等信息懸掛在醒目位置，消費者一目了然。

守好進貨關口，把不合格食品拒之門外

歡樂愛家相關負責人告訴記者，自2016年開始，超市就將“食品安全規(guī)范性整改”列為“重大專案預算”， 不惜成本、不怕?lián)p失、制度優(yōu)化，打造行之有效的食品安全管控體系，資金使用不受他們公司整體預算使用的影響，做好食品安全管控，確保老百姓的餐桌“樣樣精選、餐餐新鮮”。

據悉，為配合新食品安全法的實施，歡樂愛家先后投資300多萬元，引進農藥殘留檢測儀、超聲波清洗機、恒溫干燥箱、恒溫振蕩器、加熱攪拌器等專業(yè)化學檢測設備，建立與駐馬店市食藥監(jiān)局信息實時聯(lián)網的專業(yè)化蔬果農藥殘留檢測室，對歡樂愛家銷售的蔬果類商品逐批次農藥殘留檢測，每天向顧客及食品安全管理機關上傳蔬果檢測結果，確保將不合格的農副產品拒之門外。

該負責人告訴記者，為了保證散裝食品安全，杜絕裸露銷售。超市依據食品安全防護與管理要求，對無獨立包裝的裸露散稱商品，如蛋糕、桃酥、糕點等進行全部永久性加蓋防護，實現(xiàn)實時防塵與防蟲，確保商品陳列環(huán)境衛(wèi)生，做到四防要求：防塵、防蠅、防蟲、防鼠，同時升級設置獨立的涼菜加工間，配備空調和消毒柜，達到要求的溫度，并安裝紫外線燈，為顧客提供安全健康的各種食品。

同時，對所有食品屬性標識、預包裝食品涉及到食品安全的商品標示項，依據食品安全法規(guī)標準，進一步規(guī)范完善。歡樂愛家在駐馬店市首推食品安全員考試成績優(yōu)異激勵制度，對參加食品安全員考試順利通過且在90分以上的愛家員工，公司將根據名次和具體成績，給予100元至1000元的獎勵。

“公司目前有食品安全員128人，實現(xiàn)食品安全管理要點崗位全部持證上崗。”該負責人自豪地說。

食品安全示范店的標桿作用

賈守峰告訴記者，食品安全是關系國計民生的頭等大事，創(chuàng)建食品安全示范店是駐馬店市食藥監(jiān)局開展的一項創(chuàng)新性工作，其目的在于督促、引導食品經營企業(yè)履行食品安全主體責任，充分發(fā)揮先進典型的示范引領作用，為廣大食品經營店樹立看到見、摸得著的學習榜樣和趕超標桿，從而以點帶面，以創(chuàng)建促規(guī)范，以規(guī)范保安全，提升全市食品安全保障水平。

據了解，2016年11月，駐馬店市食藥監(jiān)局經嚴格考核驗收，決定授予駐馬店市歡樂愛家超市建業(yè)店等32家食品經營企業(yè)“食品安全示范店”榮譽稱號。而那一次，歡樂愛家超市連鎖店占據16個。由此可見，歡樂愛家極其重視食品安全。

歡樂愛家超市在食品經營中的做法為全市食品經營企業(yè)樹立了榜樣。