□ 王樹杰

一、大麥青貯的好處

1.可減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失，一般少于10%，有效地保持青綠飼料的青鮮狀態(tài)。干草調(diào)制過程中損失20%～30%，高的可達(dá)50%。

2.具有芳香味，柔軟多汁，可提高家畜的適口性和消化率。

3.單位容積內(nèi)貯量大，便于大量貯存，長期保藏，是經(jīng)濟(jì)、安全的好方法。

4.調(diào)制時(shí)受氣候和季節(jié)的限制小，可調(diào)節(jié)飼料的旺季和淡季。制作簡便，貯備可補(bǔ)償冬春青綠飼料的缺乏，保證了反芻家畜青綠飼料全年供應(yīng)的穩(wěn)定性。

5.調(diào)制青貯后，可殺滅病原菌蟲、雜草種子等。

二、大麥青貯的制作過程

1.青貯容器與容重。（1）容器：青貯窖、青貯豪、青貯塔、塑料袋。（2）青貯窖、青貯豪（地下式與半地下式）：水泥池內(nèi)壁襯一層塑料薄膜、磚砌窖底，內(nèi)壁要平直，壁的角要圓滑，有一定深度，一般深2.5m~3m，寬2m~3m，長度根據(jù)青貯量定。為防止壕壁倒塌應(yīng)有1/10傾斜度，斷面呈倒梯形。（3）塑料袋：塑料袋選用聚乙烯薄膜，長：130cm~230cm，寬：80cm~100cm，厚：0.8mm~1mm或0.6mm~0.8mm。

2.制作條件。乳酸菌生長的最佳條件：（1）厭氧條件——壓緊、壓實(shí)、快速裝填、封口；（2）適宜的糖分含量1%～1.5%，2%以上最好；（3）保持最適宜的青貯溫度(26.7℃～37.8℃)；（4）原料中適宜的水分65%～75%。

3.制作過程。（1）適時(shí)收割原料：青刈大麥多為抽穗期至灌漿期的鮮草，柔嫩多汁，適口性好，容易消化，一般在乳熟初期即進(jìn)行收割利用。（2）清理青貯窖（池、壕）。（3）原料水分調(diào)節(jié)：原料水分含量較高——加入干草、秸稈等或稍加晾曬原料水分含量較低——作物秸稈含水量低，可加水或與嫩綠新割的原料混合填裝，以調(diào)節(jié)水分含量原料水分估測方法：一般是以手抓法估測大致的含水量，將鍘碎的不超過1cm的原料在手里握成團(tuán)，將草團(tuán)慢慢散開，若有汁液明顯滲出但無水滴出現(xiàn)，含水量即在70%左右。（4）切碎：長度為2cm~3cm，易于壓緊壓實(shí)，確保厭氧環(huán)境的形成。（5）裝填、壓實(shí)：每裝填15cm~30cm，壓實(shí)一次，減少殘留空氣。速度要快，最長不超過7天，2~3天最佳。（6）密封：高出窖（池）口50cm~60cm、上鋪一層塑料膜，土覆蓋拍實(shí)，外觀呈饅頭狀，封土厚40cm~50cm。（7）貯后管理：貯后1周左右，出現(xiàn)裂縫等應(yīng)及時(shí)進(jìn)行培補(bǔ)，以防漏水漏氣。10天后一般停止下沉，可培土使窖頂高于地面30cm~40cm，重做成饅頭形，用灰泥抹好。此外，要防牲畜踐踏、防鼠、防水。

三、青貯料取用及飼喂時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)

1.開窖。清除封窖時(shí)的蓋土，分段開窖，從上到下，分層取用，防曝曬、雨淋、結(jié)凍和嚴(yán)禁掏洞取草，取后封嚴(yán)，注意排水。

2.取用。逐層取用，防止二次發(fā)酵，每次取10cm左右每天連續(xù)取用，最長間隔1天，垂直取用，上層霉?fàn)€，及時(shí)拋棄取后封嚴(yán)，注意衛(wèi)生防止污染。

3.飼喂。量由少至多，逐漸適應(yīng)，冬天飼喂易凍結(jié)，應(yīng)融化后再喂，現(xiàn)取現(xiàn)喂，喂多少，取多少，適應(yīng)期內(nèi)先空腹飼喂青貯料，再飼喂精料或草料，可與精料、粗料混在一起飼喂。

4.喂量。奶牛15kg～20kg/日，育成牛9kg～20kg/日，肉牛10kg～20kg/日，育肥牛12kg～14kg/日，犢牛（后期）4kg～5kg/日，羊5kg～8kg/日。

(作者系國家大麥青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系駐馬店綜合試驗(yàn)站站長、駐馬店市農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員)