□胡江濤 文/圖

馮麗。

衣著考究，經(jīng)常出入星級(jí)酒店或奢華的宴會(huì)，搖著水晶杯，只要聞一下、嘗一口，便可以知道這款酒產(chǎn)自何時(shí)、何地……他們就是葡萄酒品酒師。

在普通人眼中，葡萄酒品酒師是一個(gè)頗具神秘色彩的職業(yè)。近年來，隨著紅酒行業(yè)方興未艾，以及時(shí)不時(shí)蹦出來的一兩場(chǎng)品酒會(huì)，這個(gè)職業(yè)逐漸被人們了解。

9月13日，筆者采訪馮麗時(shí)，她極少說“紅酒”二字。她說，我們大家所說的“紅酒”，只是葡萄酒中的一種。

馮麗就是一名葡萄酒品酒師。

優(yōu)雅、小資、嗜酒、品位不俗……這些字眼大都可以用到葡萄酒品酒師身上?？?ldquo;嗜酒”二字卻完全用不到馮麗身上，她不像老電影里的啤酒妹一樣“千杯不醉”，只要喝上兩杯，她就醉了。

對(duì)馮麗來說，葡萄酒是上帝賜予生活的調(diào)味劑，如果沒有葡萄酒，世界或許就從五彩斑斕變成了黑白色。

言傳身教   丈夫讓她愛上了紅酒

9月13日，平輿縣古槐鎮(zhèn)一個(gè)不起眼的小院落，雖然天氣漸冷，可這個(gè)小院落里依然溫潤和煦。

鄰居說這個(gè)小院很特別，因?yàn)槟抢锏目諝鈴浡钠咸丫频奈兜馈＿@個(gè)院子的男主人也很特別，他頭戴鴨舌帽，身穿黑色風(fēng)衣，每天都會(huì)抿上幾杯葡萄酒。

院落的男主人是馮麗的父親。馮麗小時(shí)候就生活在這里，一直到1998年，她才離開這里去廣州創(chuàng)業(yè)。

在馮麗的印象中，小時(shí)候，父親很少喝葡萄酒，偶爾會(huì)喝點(diǎn)兒白酒?，F(xiàn)在，父親穿著打扮入時(shí)，經(jīng)常喝紅酒，這和她以及她的丈夫有很大的關(guān)系。每次回家，馮麗都會(huì)從自己的酒行給父親帶回幾瓶葡萄酒，而她的丈夫也會(huì)經(jīng)常從香港帶一些衣服給岳父。

談起丈夫，馮麗臉上洋溢著幸福。馮麗說，她之所以從事進(jìn)口葡萄酒業(yè)務(wù)，和丈夫有著莫大的關(guān)聯(lián)。1998年，在平輿縣一家事業(yè)單位工作的馮麗，在眾人異樣的目光中，毅然決然地辭職，到廣州創(chuàng)業(yè)。從在工廠打工，到自己開公司，再到認(rèn)識(shí)香港的丈夫，這期間，馮麗幾乎和葡萄酒絕緣。馮麗的丈夫是葡萄酒發(fā)燒友，如果一天不喝幾杯葡萄酒，就會(huì)感覺渾身不舒服。剛開始，馮麗不贊成丈夫多喝葡萄酒。“紅酒不好喝，又酸又澀。”這是當(dāng)初馮麗對(duì)葡萄酒的評(píng)價(jià)。

不過，融入香港的生活中后，馮麗改變了。受工作和生活環(huán)境的影響，馮麗偶爾會(huì)喝一些啤酒，但是啤酒很難給人帶來輕松和愉悅，因此，和朋友、客戶在一起聚會(huì)時(shí)，她會(huì)選擇葡萄酒。這樣一來，她就慢慢習(xí)慣了葡萄酒的口感。

此外，加上丈夫的言傳身教，馮麗慢慢喜歡上了葡萄酒。如今，葡萄酒已經(jīng)成為馮麗享受生活樂趣的一部分。

脫穎而出   成功取得品酒師資格證

對(duì)于自己的職業(yè)，馮麗并不認(rèn)為高大上。她說，品酒師并不像外界想象得那么神秘，國外和國內(nèi)都有品酒師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，只要你愛好葡萄酒，只要努力，就可以做一名品酒師。

馮麗說，葡萄酒品酒師都是癡迷葡萄酒的人，會(huì)讓自己生活得更有情調(diào)。

談起當(dāng)初考取葡萄酒品酒師資格證，馮麗說，當(dāng)時(shí)她喜歡葡萄酒，幾乎到了“走火入魔”的地步。

只要你開啟任意一瓶葡萄酒，馮麗都能準(zhǔn)確地品鑒出它的開瓶時(shí)間、出產(chǎn)地、年份以及葡萄所在地的土壤和氣候。馮麗稱她的品酒水平不是特別出色，只是玩葡萄的時(shí)間長了，了解的知識(shí)相對(duì)多一點(diǎn)兒。

“要想成為品酒師，除了要有敏銳的嗅覺和味覺外，還要有豐富的葡萄酒知識(shí)，然后反復(fù)品嘗、揣摩、總結(jié)。”馮麗說。

剛?cè)胄袝r(shí)，馮麗每天都會(huì)惡補(bǔ)葡萄酒知識(shí)，了解各款酒的特性、生產(chǎn)工藝、儲(chǔ)存方式等。

同時(shí)，馮麗開始嘗試品酒。起初她每天只品四五款，記住酒的香氣、口感、色澤等特點(diǎn)，反復(fù)對(duì)比。

在接下來的系統(tǒng)培訓(xùn)中，馮麗不僅具有豐富的想象力和領(lǐng)悟力，更為重要的是能夠堅(jiān)持日復(fù)一日、年復(fù)一年干著千篇一律的工作。

馮麗覺得，她之所以能在眾多的考核中脫穎而出，取得葡萄酒品酒師資格證，和自己對(duì)這個(gè)職業(yè)的濃厚興趣和熱愛分不開。正是在這種熱情的驅(qū)使下，她才會(huì)不斷地去體會(huì)、去感受。

化繭成蝶

用舌尖“品”出成功

得知馮麗取得葡萄酒品酒師資格證的時(shí)候，馮麗的丈夫興奮地把她抱了起來，開玩笑地說：“親愛的，你可以開酒行了！”

就是這看似非常普通的一句話，為馮麗在駐馬店開辦酒莊埋下了伏筆。

去年下半年，馮麗夫婦從香港回到駐馬店看望父親。其間，朋友邀請(qǐng)他們一起吃飯。

朋友知道馮麗夫婦愛喝葡萄酒，專門從外面地買回來3瓶葡萄酒。

馮麗打開葡萄酒，眉頭忍不住皺了起來。憑借職業(yè)敏感性，她知道這是劣質(zhì)葡萄酒。礙于情面，馮麗和丈夫還是把紅酒喝了?；氐郊抑?，馮麗忍不住吐了出來。

第二天，馮麗得知頭天晚上他們喝的葡萄酒竟然要168元一瓶，大吃一驚。因?yàn)樵谙愀?，這種葡萄酒頂多20元一瓶。

之后的幾天，馮麗開始通過朋友調(diào)查駐馬店葡萄酒市場(chǎng)。通過調(diào)查，馮麗驚呆了，她發(fā)現(xiàn)駐馬店葡萄酒市場(chǎng)暴利現(xiàn)象非常普遍。香港市場(chǎng)上40多元一瓶的葡萄酒，在駐馬店可以賣到近200元。

返回香港后，馮麗對(duì)丈夫說，她想在老家駐馬店開家酒莊，專門經(jīng)營進(jìn)口葡萄酒。丈夫說：“你考慮清楚了嗎？如果考慮清楚了，那就干吧！”

今年1月1日，馮麗的酒莊在駐馬店掛牌營業(yè)，專門經(jīng)營進(jìn)口葡萄酒業(yè)務(wù)，酒的價(jià)格從幾十元一瓶到幾千元一瓶不等。

此外，馮麗還從一些高端人士入手，教他們?nèi)绾伪鎰e假酒。每個(gè)周末，在馮麗的酒莊，總有十幾名市民參加她組織的葡萄酒品鑒會(huì)。由于這種品鑒會(huì)檔次和規(guī)格都比較高，再加上馮麗專門請(qǐng)了廚師來做菜，得到很多市民的認(rèn)可。如今，不少人買葡萄酒時(shí)，總會(huì)給馮麗打電話，請(qǐng)馮麗給與指導(dǎo)。

為了讓更多的人喝上價(jià)格低、質(zhì)量優(yōu)的進(jìn)口葡萄酒，馮麗采取免費(fèi)送貨的形式，無論客戶要多少，她都會(huì)安排人去送。

馮麗說，她準(zhǔn)備將自己全部的精力投入到葡萄酒行業(yè)中去，幫助葡萄酒行業(yè)向更好的方向發(fā)展。