“包機(jī)直采”、“禮盒訂制”、“春節(jié)無休”……近期各家生鮮電商的叫賣聲一浪高過一浪，由于春節(jié)期間經(jīng)營成本“水漲船高”，生鮮電商下了如此血本可不單單是為了賺吆喝，而是為了積攢客戶，搶奪廣闊的生鮮市場。

　　【吆喝】生鮮配送“不打烊”

　　春節(jié)期間，樓下水果店關(guān)門了，超市也只營業(yè)半天，買不到新鮮的水果怎么辦？很多家庭以前都會(huì)選擇節(jié)前“囤貨”，在冰箱里塞滿水果、蔬菜和海鮮產(chǎn)品。如今不用這么麻煩了，只要在順豐優(yōu)選、本來生活等電商網(wǎng)站上下單，第二天就會(huì)送貨上門。

　　“今年春節(jié)期間，我們?nèi)詴?huì)保持全時(shí)段配送，不會(huì)打烊。”順豐優(yōu)選副總裁陳旭向記者表示，每年年底各式各樣的年貨都是各家電商銷售的重點(diǎn)，但此前由于冷鏈配送的制約，水果、肉類等產(chǎn)品一直沒有成為電商年貨的主角。生鮮電商到了春節(jié)前，往往都會(huì)和快遞服務(wù)一起進(jìn)入“休眠”狀態(tài)。不過今年春節(jié)7天小長假期間，順豐優(yōu)選所有的生鮮產(chǎn)品配送都會(huì)保持正常，與傳統(tǒng)超市和賣場進(jìn)行正面PK。

　　春節(jié)不打烊的生鮮電商并非只有順豐優(yōu)選一家，在本來生活、沱沱工社、京東商城等生鮮電商網(wǎng)站，“不打烊”的廣告也同樣擺在顯眼位置。“在部分城市，我們春節(jié)期間生鮮產(chǎn)品可以正常下單配送，不會(huì)出現(xiàn)延遲。”京東生鮮頻道一名負(fù)責(zé)人向記者介紹，2月19日至21日，北京、上海、廣州等城市的生鮮產(chǎn)品將正常配送。

　　“春節(jié)假期賣生鮮，其實(shí)我們不賺錢。”一家生鮮電商的負(fù)責(zé)人向記者介紹，春節(jié)期間物流配送的人力成本是平時(shí)的好幾倍，而且為了保證貨源，生鮮電商還要提前備足貨物，這也增加了囤貨的成本，這樣算下來，春節(jié)賣生鮮的電商企業(yè)似乎掙不到什么錢。

　　“方便是方便，就是價(jià)格不便宜。”在幾家生鮮電商網(wǎng)上轉(zhuǎn)了一大圈，家住牡丹園的劉薔還是沒舍得下單。“這要是用作送禮還行，工薪家庭怕是吃不起。”她說道。

　　【卡位】“加班”旨在積累客源

　　生鮮電商轟轟烈烈進(jìn)軍年貨市場的行動(dòng)就是為了賺個(gè)吆喝？

　　“其實(shí)，電商企業(yè)看重的是客戶資源的積累和自己在行業(yè)內(nèi)的排位。”一位在電商領(lǐng)域工作多年的業(yè)內(nèi)人士表示，最近幾年電子商務(wù)發(fā)展迅速，成為了都市人群生活的一部分，雖然生鮮電商還只是其中的“新人”，但相互之間的競爭也十分激烈。

　　如同其他領(lǐng)域電商一樣，只有少數(shù)幾家生鮮電商企業(yè)可以發(fā)展壯大成為巨頭，而其他的企業(yè)要么倒閉，要么成為被吞并的對(duì)象。在這種情況下，臨近今年春節(jié)，生鮮電商對(duì)市場份額的爭奪變得十分激烈。

　　那名業(yè)內(nèi)人士介紹，從2013年下半年至今，生鮮電商的競爭已經(jīng)進(jìn)行過多輪，車?yán)遄?、荔枝、澳大利亞獼猴桃等產(chǎn)品都曾成為生鮮電商企業(yè)的戰(zhàn)場，甚至一度出現(xiàn)家家首頁都是車?yán)遄拥那闆r。而它們所爭奪的并不只是市場利潤，還包括企業(yè)在消費(fèi)者心中的排位。

　　【關(guān)鍵】需要全程冷鏈物流

　　在拼搶節(jié)日生鮮市場方面，生鮮電商何時(shí)才能與傳統(tǒng)店商旗鼓相當(dāng)？在業(yè)內(nèi)專家看來，這一天恐怕還要等上不短的時(shí)間。

　　“從現(xiàn)在的情況看，生鮮電商的物流配送問題仍然是發(fā)展短板。”互聯(lián)網(wǎng)專家洪波向記者表示，與淘寶、天貓、蘇寧、當(dāng)當(dāng)?shù)菳2C電商不同，生鮮講求的是新鮮，生鮮電商更加依賴物流配送，尤其是冷鏈物流。

    生鮮商品送到用戶手中，涉及多個(gè)環(huán)節(jié)：發(fā)送地倉儲(chǔ)、發(fā)送地加工部門、發(fā)送地到目的地的干線物流、目的地接貨部門、目的地落地配送部門……全過程都需要在低溫冷鏈下進(jìn)行，也就是說只有冷鏈倉庫建好，電商的生鮮生意才能展開。

　　而目前除順豐優(yōu)選在全國11個(gè)城市自建了冷鏈物流外，其余電商多數(shù)都是和第三方冷鏈企業(yè)合作，覆蓋范圍多數(shù)只在北京、上海、廣州、深圳等少數(shù)幾個(gè)特大型城市，二線省會(huì)城市都難以實(shí)現(xiàn)全面覆蓋。洪波表示，雖然近幾年生鮮電商發(fā)展迅速，生意紅火，但冷鏈配送還是瓶頸，會(huì)卡住不少生鮮電商的發(fā)展。

　　體現(xiàn)在“年貨”上也是一樣，眼下生鮮電商僅能滿足部分在北上廣深過年的消費(fèi)者，對(duì)于那些想要把生鮮年貨直接配送到二三線城市或農(nóng)村老家的消費(fèi)者來說，眼下依舊難以滿足他們的需求。　　記者 孫超逸