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走街串巷 廈門美食發(fā)現(xiàn)之旅(組圖)

2014-05-12 13:44 來源:駐馬店新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯:zmdxw
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摘要:   廈門是個(gè)悠閑而富有詩意的地方,在白城海灘吹吹海風(fēng),在鼓浪嶼逗逗貓、曬曬太陽,時(shí)間不緊不慢地從指間溜走,讓人體會(huì)到當(dāng)下一點(diǎn)一滴的美好。在這樣一個(gè)浪漫逍遙的地方,除了走街串巷發(fā)呆閑逛,體驗(yàn)一下當(dāng)

 

  廈門是個(gè)悠閑而富有詩意的地方,在白城海灘吹吹海風(fēng),在鼓浪嶼逗逗貓、曬曬太陽,時(shí)間不緊不慢地從指間溜走,讓人體會(huì)到當(dāng)下一點(diǎn)一滴的美好。在這樣一個(gè)浪漫逍遙的地方,除了走街串巷發(fā)呆閑逛,體驗(yàn)一下當(dāng)?shù)氐拿朗呈潜夭豢缮俚膬?nèi)容。

  廈門因地處閩南海濱,海鮮肥美,取閩菜粵菜之長形成了獨(dú)特的制作工藝,同時(shí)又毗鄰臺(tái)灣,吸取了臺(tái)灣美食的精致和多樣化特色,這讓廈門小吃具有了與眾不同的風(fēng)格。也許廈門悠閑的生活節(jié)奏也體現(xiàn)在飲食當(dāng)中,大多制作精細(xì),路邊攤經(jīng)常蘊(yùn)藏著好滋味,讓人在尋尋覓覓中常有意外的驚喜。

廈門,美麗的海濱小城

  廈門,美麗的海濱小城

  到廈門,最不可錯(cuò)過的是海鮮。廈門的海鮮一年四季都新鮮美味,無論你什么時(shí)候來,都可以品嘗到可口的魚蝦蟹貝。與其他海濱城市不同,廈門的海鮮有一種獨(dú)特的醬油水做法,色香味俱全,同時(shí)又保持了海魚特有的鮮味,讓人停不了口。

  在廈門吃海鮮,不必去高檔餐廳,路邊大排檔是最好的選擇。雖然叫大排檔,但口味卻并不含糊,自家的獨(dú)門配方往往是吸引食客的秘密武器。天色漸暗,坐在清爽的微風(fēng)里品嘗著海鮮,看行人來來往往,有一種人間煙火的愜意。

  廈門的海鮮大排檔推薦開元路141小炒和小眼鏡大排檔。前者最值得一試的是豆腐蒸魷魚,豉汁的鮮美與豆腐的鮮嫩讓魷魚的口感不再單調(diào);此外,雜魚醬油水、廈門特產(chǎn)絲丁魚都是不可錯(cuò)過的美味。小眼鏡大排檔其實(shí)是個(gè)餐館,卻依然留有大排檔的物美價(jià)廉,一道蔥姜竹蟶鮮美可口,而炒米粉會(huì)讓你驚艷于這么普通的一道菜也可以做得如此富有層次感。

 

  除了海鮮之外,在廈門還可以吃到地道的早茶。潮福城集閩菜粵菜之大成,茶點(diǎn)做得尤其出色,在粵式茶點(diǎn)的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新發(fā)揮,具有獨(dú)特的閩南風(fēng)味。榴蓮蛋撻、脆皮乳鴿、白菜卷、艇仔粥,做得都可圈可點(diǎn)。

  正餐之外,讓我們?nèi)テ穱L一下廈門的各色小吃。廈門最具特色的小吃可以說是沙茶面了,這一獨(dú)特美食在別的城市很難嘗到。每一家的沙茶面都有每一家的味道,因?yàn)槊恳患业纳巢枥蠝际前粗魅霜?dú)特的口味調(diào)制而成,配以豆腐魚丸等各色配料,吃起來層次豐富,風(fēng)味獨(dú)特。好吃的沙茶面都隱藏在尋常巷陌,需要走街串巷細(xì)細(xì)尋找。民立小學(xué)對(duì)面的月華沙茶面和湖濱四里的沙茶面都不可錯(cuò)過,湯汁濃郁,配料豐富,簡(jiǎn)直讓人停不了口。

好吃的海鮮

  好吃的海鮮

  魚丸湯是廈門的又一特色美食,以鯊魚肉經(jīng)捶、打、揉、捏、擠,制作成圓圓的丸子,外表嫩白細(xì)膩,宛如珍珠,光澤圓潤,皮彈力十足,鮮脆可口,餡兒香而多汁,湯頭地道。最正宗的魚丸首推鼓浪嶼的原巷口魚丸,始于1821年,其前身是祖?zhèn)鞯?ldquo;巷口魚丸鋪”。小小的店面卻很有歷史感,總是人流不斷,時(shí)常能看見有人站在門旁端著一碗魚丸湯大快朵頤。一碗魚丸湯不解饞的話,再點(diǎn)上一份炸五香,一份土筍凍。炸五香以五花豬肉為主,切成長方形小塊,配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺,然后用豆皮卷成棒狀,入油鍋炸成金黃色,蘸以各色調(diào)料,入口鮮香酥脆。土筍凍則又是廈門的一大特色小吃,由沙蟲加工而成,晶瑩透明,香嫩清脆,富有彈性,配以陳香醋、醬油、蒜泥、姜絲等調(diào)料,口味鮮美,很有嚼頭,吃起來清爽而回味無窮,可以說是廈門小吃的典型代表。

  海蠣煎和白灼小章魚同樣不可錯(cuò)過。推薦鼓浪嶼龍頭路189號(hào),海蠣鮮嫩不含沙,口感順滑,蛋餅香氣撲鼻,配以廈門特色的甜辣醬,給予舌尖味蕾一種獨(dú)特的體驗(yàn)。白灼小章魚看似簡(jiǎn)單的一道菜,做好了卻并不容易,上等白灼章魚材料必須新鮮生猛,口感講究嫩,脆,爽,通體透亮,晶瑩脆嫩,加以醬油醋辣椒等調(diào)料涼拌,又脆又筋道,海鮮的鮮美原味得以充分發(fā)揮。

 

  吃飽之后,來一杯奶茶解解渴。廈門的奶茶鋪?zhàn)訑?shù)不勝數(shù),走幾步路就可以遇到一個(gè),基本都是原茶制作,味道醇厚。推薦鼓浪嶼泉州路茶語時(shí)光的古追奶茶,特殊的配方讓奶茶鮮香潤滑,有種東南亞風(fēng)情。享有盛名的張三瘋奶茶也可以嘗試一下,配料很多,是另外一種不同的風(fēng)格??傊畯B門的奶茶和沙茶面一樣,可以說一家有一家的味道,多多的嘗試,尋找屬于你的那一杯茶吧。

美味

  美味

  來到廈門之前,你也許難以想象餡餅可以做得這么好吃,松軟的口感,細(xì)膩的味道,醇厚的香氣,讓這種看似平常的點(diǎn)心成為廈門最具特色的美食之一。廈門南普陀寺的素餅,鼓浪嶼bbc的餡餅和金蘭餡餅,各有所長,都值得一試,同時(shí)也是饋贈(zèng)親友的良好選擇。其中,金蘭餡餅由于是現(xiàn)烤的,香氣襲人,適合當(dāng)時(shí)吃,bbc的餡餅包裝精美考究,南普陀寺的素餅則最為健康清新。

  廈門另外一個(gè)平凡中見真功夫的小吃是鹵蛋,這個(gè)家常得不能再家常的小吃,不知道是不是由于用鐵觀音做鹵料,顯得口感格外清新入味。鼓浪嶼隨處可見小小門臉,賣著各種雜貨,總有一只電飯煲里是熱氣騰騰的鹵蛋,充滿了家常的味道。買一只鹵蛋邊走邊吃,茶葉的清香溢滿唇齒,等待著在下一個(gè)轉(zhuǎn)角遇到別樣的風(fēng)景。

  鼓浪嶼隨處可見的咖啡館,讓你享受悠閑時(shí)光的同時(shí),經(jīng)常會(huì)帶給你意想不到的驚喜。褚家園的提拉米蘇做得不遜于意大利,喜林閣的酸梅湯清甜可口。廈門還有許許多多隱藏在街角樓間的美食,等著你去慢慢發(fā)掘品嘗。

  美食地圖

  中山路——開元路141小炒,黃則和花生湯,佳味再添小吃店,月華沙茶面,廈禾路鮮蠔館。

  湖濱——小眼鏡大排檔,四里沙茶面,潮福城,斯利美芒果冰沙,味稻粥城。

  鼓浪嶼——原巷口魚丸,龍頭路189號(hào)海蠣煎,茶語時(shí)光,bbc餡餅,金蘭餅店,張三瘋奶茶。

責(zé)任編輯:zmdxw

(原標(biāo)題:駐馬店新聞網(wǎng))

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