傳統(tǒng)爆米花 “爆”出濃濃年味
摘要：據(jù)介紹，炸爆米花的老人來自確山縣留莊鎮(zhèn)，叫楊榮華，今年66歲了，從他太爺爺、爺爺、父親再到他，炸爆米花和制作米花糕的手藝已經(jīng)延續(xù)了四代人。攪拌的過程中，糖漿變得越來越粘，兩三分鐘后將攪拌好的爆米花倒入模具中壓縮成型，再切成塊，米花糕就做好了。
駐馬店網(wǎng)訊（記者 王永良）1月4日，在市區(qū)平安街中段的人行道上，一位師傅在炸爆米花。
只見攤位前有臺改裝后的爆米花機，以及一口大鐵鍋和制作米花糕的模具。“嘭！”隨著一聲悶響，一陣雪白的煙霧騰起，香噴噴的爆米花味瞬時彌漫在空氣中，同時也爆出了越漸濃郁的年味。
爆米花
“現(xiàn)在很少看到這種爆米花了，我買一些回家給小孩嘗嘗。”前來買爆米花的市民梁先生說。
據(jù)介紹，炸爆米花的老人來自確山縣留莊鎮(zhèn)，叫楊榮華，今年66歲了，從他太爺爺、爺爺、父親再到他，炸爆米花和制作米花糕的手藝已經(jīng)延續(xù)了四代人。
制作米花糕
楊榮華告訴記者，爆米花是用玉米、大米、糖油攪拌在一起做成的膨化食品。制作起來很簡單，將已經(jīng)爆開的爆米花放進熬好的糖漿里，快速攪拌。攪拌的過程中，糖漿變得越來越粘，兩三分鐘后將攪拌好的爆米花倒入模具中壓縮成型，再切成塊，米花糕就做好了。
“隨著時代發(fā)展，這種傳統(tǒng)制作爆米花的方式已經(jīng)逐漸被淘汰，如今的孩子們在城市中很少見到這種傳統(tǒng)手藝了，大人們也都停留在對當年的回憶中。”楊榮華說。
責任編輯：付琳
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