曬粉條正當(dāng)時(shí)

2020-12-10 10:51 來源：駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐明霞

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摘要：因田地多為沙質(zhì)土壤，多年來村民大都種植紅薯，所以當(dāng)?shù)刈钍a(chǎn)的就是紅薯粉條，幾乎家家戶戶都會(huì)下粉條、曬粉條。制粉、揉面、下條、冷凍、晾曬……盡管加工業(yè)技藝不斷更新，但山灣村的粉條生產(chǎn)始終保持著傳統(tǒng)的手工和半手工制作工藝。

日前，記者在驛城區(qū)沙河店鎮(zhèn)山灣村看到，80歲的村民柯大娘正和家人涼曬手工制作的紅薯粉條。一掛掛粉條在冬季暖陽的照射下，散發(fā)著清香，成為這個(gè)季節(jié)的一道風(fēng)景。

市委老干部局駐村第一書記馮衛(wèi)軍告訴記者，山灣村生產(chǎn)粉條是祖輩傳下來的手藝，至今已有上百年的歷史。因田地多為沙質(zhì)土壤，多年來村民大都種植紅薯，所以當(dāng)?shù)刈钍a(chǎn)的就是紅薯粉條，幾乎家家戶戶都會(huì)下粉條、曬粉條。

冬天，本是農(nóng)閑的時(shí)候，但這個(gè)季節(jié)是山灣村民最忙碌的季節(jié)，因?yàn)榉蹢l只有在低溫下才易凝固成型。制粉、揉面、下條、冷凍、晾曬……盡管加工業(yè)技藝不斷更新，但山灣村的粉條生產(chǎn)始終保持著傳統(tǒng)的手工和半手工制作工藝。

（全媒體記者王建成）

責(zé)任編輯：徐明霞

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