劉加林

“清茶一杯，元氣百倍”。喝茶一直是中國人的傳統(tǒng)愛好，國內(nèi)很多農(nóng)業(yè)大學(xué)有茶藝專業(yè)，其他大學(xué)還有茶文化的選修課，足見茶對于中國人的重要性。閑暇之時，親朋相聚之日，總免不了“飲茶聊天”，而很多人偏愛“濃茶”，覺得濃茶喝起來味道更加濃郁。那么喝茶是否越濃越好呢？

貴陽中醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院心血管內(nèi)科副主任醫(yī)師黎海文表示，茶水與咖啡類似，都可以起到醒腦解乏的提神作用。茶葉中含有咖啡因、鞣酸、茶堿和維生素等。其中，咖啡因可興奮大腦和促進身體的新陳代謝。茶堿、維生素均有預(yù)防血管硬化作用。由此可見，飲茶之于人體來說是有好處的。不過這只是在適量飲清茶時，濃茶反而過猶不及，長期喝濃茶可能對心臟和血管有害，飲用過量還可能引起心律失常。

黎海文介紹，濃茶引起心律失常主要與茶葉中含的咖啡因和茶堿有關(guān)：首先，濃茶中的咖啡因含量較高，可刺激交感神經(jīng)和心血管系統(tǒng)，導(dǎo)致心動過速或者室性早搏等心律失常，表現(xiàn)為胸悶氣短、心跳加快、心慌等癥狀。其次，茶葉中的茶堿可使大腦皮層興奮，濃茶中茶堿含量較高會引起煩躁不安甚至失眠等癥狀，持續(xù)性的煩躁或失眠會導(dǎo)致血壓升高，久而久之，不可避免的造成心血管系統(tǒng)的損傷，誘發(fā)心律失常。

吉林市人民醫(yī)院心血管內(nèi)科副主任醫(yī)師王欣指出，濃茶中的含氟量偏高，長期飲過濃的茶，反而易引起齲齒，同時還會使牙齒表面沾上一層釉黑色。

常飲濃茶易骨質(zhì)疏松。這是因為濃茶中的咖啡堿含量較多，而咖啡堿既可抑制十二指腸對鈣的吸收，又可加速尿中鈣的排出。由于抑制吸收和加速排泄這雙重作用，導(dǎo)致體內(nèi)缺鈣，易誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失，天長日久，便會出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，容易發(fā)生骨折。

飲濃茶可促使胃酸分泌過多。因為茶中的生物堿可降低能夠抑制胃壁細(xì)胞分泌胃酸的磷酸二酯酶的活性，使胃壁細(xì)胞分泌出大量胃酸，久而久之易形成胃、腸潰瘍或使已有的潰瘍面難以愈合。

常飲濃茶可能會引起便秘。茶葉中的茶多酚對腸胃黏膜具有較強的收斂性，濃茶中的茶多酚含量高，收斂性就更強，會減緩胃的收縮和腸道的蠕動，因而影響到食物的消化和吸收，易引起大便干結(jié)甚至便秘。

此外，大量飲茶還會使多種營養(yǎng)素流失。營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代人的營養(yǎng)不良癥并非吃得不好，而是營養(yǎng)成分失去了平衡。其中，茶是造成營養(yǎng)失衡的因素之一。因為過量飲茶會增加尿量，引起鎂、鉀、B族維生素等重要營養(yǎng)素的流失。所以飲茶不僅不宜太濃，而且應(yīng)避免反復(fù)沖泡使大量水分進入體內(nèi)，致使?fàn)I養(yǎng)素隨著尿液流失。

說到現(xiàn)在，濃茶的危害已經(jīng)基本了解了，可什么樣的茶算作濃茶呢？黎海文提醒，目前似乎并沒有公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，不過可以簡單的用一句話判斷：“察其顏，嘗其味”。“察其顏” 就是看茶水的顏色，濃茶的顏色一般較深且茶水渾濁，待茶涼后可見茶水上浮著一層淺淺的茶油。“嘗其味”即飲茶時的口感，濃茶常味苦、澀。一般愛喝濃茶的人也就是為了這份口感。

酒宜陳，茶宜淡。黎海文建議，愛喝濃茶的人可換換口味嘗試一下清茶的味甘（口味），采用下面這種更為健康的泡茶方式：1.泡茶溫度、時間的控制：泡茶的水以八十到九十度為宜，第一泡約半分鐘然后棄去以去除表面浮塵，然后加水泡三五分鐘將茶包取出或?qū)⒉杷钩鲲嬘谩?.茶葉量：茶葉不要放的過多。以2～6克，泡出來的茶湯清冽，口感清新無苦澀之感為宜 。

受訪專家：貴陽中醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院心血管內(nèi)科副主任醫(yī)師黎海文、吉林市人民醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師王欣