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聚餐少不了這3種酒

2016-12-15 15:45 來源:紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯:fl
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摘要:臨近圣誕,許多人都會計劃著約上三五親友或者同事聚一聚。然而,聚會的酒單卻讓人一籌莫展。選擇葡萄酒的時候,既要考慮與桌上美食搭配的問題,又要照顧到聚會人員的喜好。

臨近圣誕,許多人都會計劃著約上三五親友或者同事聚一聚。然而,聚會的酒單卻讓人一籌莫展。選擇葡萄酒的時候,既要考慮與桌上美食搭配的問題,又要照顧到聚會人員的喜好。茫茫酒海中哪一些葡萄酒能符合這些條件?選酒的時候需要注意什么呢?

1. 開胃酒

聚餐少不了這3種酒

 

 

普洛賽克(圖片來源:Ladiosa

開胃酒,顧名思義,就是在餐前喝了能夠刺激胃口、增加食欲的酒。一般,酒體輕盈的干白葡萄酒是比較受歡迎的開胃酒,譬如長相思(Sauvignion Blanc)、灰皮諾(Pinot Grigio)、雷司令(Riesling)葡萄酒。另外,桃紅葡萄酒也是較好的選擇。如果你想增添一點節(jié)日氣息,還可以考慮普洛賽克(Prosecco)和卡瓦(Cava)等起泡酒(Sparkling)。這些葡萄酒清新而脆爽,既可以打開你的胃口,又能營造輕松閑適的氣氛。

  2. 正餐酒

正餐當(dāng)然少不了各類豐富美味的肉類。如果正菜是牛肉、羊肉等肉類,建議選擇紅葡萄酒。黑皮諾(Pinot Noir)是最出色的配餐能手之一。它具有多樣化的風(fēng)格,可以配合不同類型的美食。另外,如果是使用不同醬料和調(diào)料烹飪的肉類,在酒款搭配方面就要講究一些。首選是風(fēng)格強勁濃郁的波爾多混釀(Bordeaux Blend)、巴羅洛(Barolo)、超級托斯卡納(Super-Tuscan)或者仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒。

聚餐少不了這3種酒

 

 

2011年驪蘭古堡紅葡萄酒(Chateau Lilian Ladouys, Saint-Estephe, France)

那么海鮮大餐又應(yīng)該搭配什么葡萄酒呢?如果是一些鮮美的、肉質(zhì)較少的魚,可以準(zhǔn)備一款酒體較輕的白葡萄酒,譬如長相思、白詩南(Chenin Blanc)。倘若是三文魚、金槍魚和箭魚這些肉質(zhì)比較厚實的海鮮,酒體飽滿的霞多麗(Chardonnay)則是不二之選。

3. 餐后酒

聚餐少不了這3種酒

 

 

甜白葡萄酒(圖片來源:INTRO INTO)

          酒足飯飽之后,上些適宜的甜點是最好不過了。餐后甜點可以選擇搭配一些酸度適宜的甜白葡萄酒,或是波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)、馬德拉(Madeira)這一類的加強酒(Fortified Wines)。享受美酒的同時,還可以配上奶酪、沙拉、烘焙堅果或甜度中等的巧克力。(文/Shirley) 

責(zé)任編輯:fl

(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))

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