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“盛放”在葡萄酒中的紫羅蘭

2016-12-06 11:24 來源:紅酒世界網(wǎng) 責(zé)任編輯:fl
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摘要:淡紫色的紫羅蘭神秘而優(yōu)雅,它的花語是“在美夢中愛上你”。這么簡短的一句話,令人悠然神往。據(jù)希臘神話描述,主管愛與美的女神維納斯,因情人遠(yuǎn)行,依依惜別之

淡紫色的紫羅蘭神秘而優(yōu)雅,它的花語是“在美夢中愛上你”。這么簡短的一句話,令人悠然神往。據(jù)希臘神話描述,主管愛與美的女神維納斯,因情人遠(yuǎn)行,依依惜別之時將晶瑩的淚珠滴落在泥土上,第二年春天滴落淚珠的土地上竟然發(fā)芽生枝,開出一朵朵美麗而芳香的花兒來,它就是紫羅蘭。

紫羅蘭原產(chǎn)于歐洲南部,在歐美各國極為流行,它的花有著淡淡的幽香,歐洲人用它制成香水,深受女性的喜愛。

“盛放”在葡萄酒中的紫羅蘭

 

 

不知從何時開始,人們發(fā)現(xiàn)一些葡萄酒中也散發(fā)著愉悅的紫羅蘭花香,神秘的紫羅蘭香氣搭配優(yōu)雅的葡萄酒,還有比這更讓人沉醉的嗎?

在勃艮第的黑皮諾和羅訥河谷的葡萄酒中,紫羅蘭的香氣非常普遍,尤其在沃恩-羅曼尼(Vosne-Romanee)、慕西尼(Musigny)、科爾納斯(Cornas)、埃米塔日(Hermitage)和羅第丘(Cote Rotie)這些產(chǎn)區(qū)。而在世界其他地方,紅葡萄酒中的紫羅蘭香氣也相當(dāng)普遍,最典型的如博若萊的新酒、意大利的多種葡萄酒,如巴羅洛、巴巴萊斯科、巴貝拉、桑嬌維塞、弗留利的本土品種司棋派蒂諾(Schioppettino)、西西里島著名的黑達(dá)沃拉(Nero d’Avola)葡萄等釀制的葡萄酒。此外,還包括慕合懷特、梅洛、馬爾貝克、品麗珠等釀制的紅葡萄酒。

紫羅蘭等新鮮的花朵香氣通常是由于葡萄品種本身存在或由葡萄內(nèi)在的香氣形成的,是一種初期的香氣。因此,紫羅蘭的花香常會出現(xiàn)在未經(jīng)橡木桶陳釀或經(jīng)橡木桶陳釀時間較短的紅葡萄酒中。有時候,這些紅葡萄酒的顏色也會和紫羅蘭的顏色相類似。

1、勃艮第

勃艮第特有風(fēng)土培育的黑皮諾葡萄酒,通常會散發(fā)出蘑菇和濕樹葉的味道,隨之而來的還有濃郁的玫瑰和紫羅蘭的花香,以及新鮮的櫻桃果香。

 推薦酒款:Joseph Drouhin Laforet Pinot Noir

“盛放”在葡萄酒中的紫羅蘭

中文譯名:約瑟夫杜魯安拉芙瑞黑皮諾葡萄酒
產(chǎn)區(qū):法國,勃艮第
酒莊:約瑟夫杜魯安酒莊
葡萄品種:黑皮諾
評分:《酒窖追蹤》86分
酒評:此款酒口感豐富,散發(fā)著純凈的黑櫻桃、紫羅蘭和紅色水果的氣息,入口單寧和橡木味明顯,回味中等。
進(jìn)口商信息:上海桃樂絲

2、羅訥河谷

在北羅訥河谷,西拉葡萄酒一般顏色較深、酒體豐滿,散發(fā)著黑橄欖、藍(lán)莓等深色水果的香氣,伴隨有紫羅蘭的花香,余味中還會夾帶著一縷胡椒的辛辣氣息。而混有慕合懷特、歌海娜等品種的葡萄酒,也常散發(fā)出濃郁的紫羅蘭、藍(lán)莓、黑莓、黑胡椒等優(yōu)雅復(fù)雜的香氣。

推薦酒款:Domaine de la Mordoree La Dame Rousse, Cotes du Rhone, France

“盛放”在葡萄酒中的紫羅蘭

中文譯名:蒙多利露絲夫人干紅葡萄酒
產(chǎn)區(qū):南羅訥河谷
酒莊:蒙多利酒莊(Domaine de la Mordoree)
葡萄品種: 歌海娜、西拉、慕合懷特等
酒評:這款色澤較深的紅葡萄酒散發(fā)出濃郁的黑櫻桃、梅果紫羅蘭的香氣,余味悠長,令人回味。

3、博若萊

采用佳美葡萄釀制的博若萊新酒,單寧含量很低,酒體非常柔順,果香味濃郁,常帶有新鮮的花果香氣。

推薦酒款:Mommessin Beaujolais-Villages Nouveau

“盛放”在葡萄酒中的紫羅蘭

中文譯名:墨梅馨村莊級博若萊新酒
產(chǎn)區(qū): 博若萊
葡萄品種: 佳美
酒評:酒體散發(fā)著紫羅蘭、草莓和櫻桃的芬芳,十分美妙動人。

4、意大利

在意大利,典型的巴巴萊斯科葡萄酒帶有玫瑰、紫羅蘭的香氣,并伴有櫻桃、松露、茴香和甘草的風(fēng)味。而巴貝拉葡萄酒一般酒色較深,酒體輕盈,口感飽滿,香味豐富多樣,帶有明顯的草莓、酸櫻桃,常會伴隨有紫羅蘭的香味,甜美多汁,十分易飲。

推薦酒款:Oddero Barbera d\'Alba

“盛放”在葡萄酒中的紫羅蘭

中文譯名:奧得羅巴貝拉
產(chǎn)區(qū): 意大利皮埃蒙特
葡萄品種:巴貝拉(Barbera)

  酒評:酒液呈現(xiàn)出非常美麗的顏色,帶有芬芳的紫羅蘭、櫻桃、杏仁皮和可樂的味道。此款酒的酸度比較突出,酒體非常柔順。 

責(zé)任編輯:fl

(原標(biāo)題:紅酒世界網(wǎng))

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