駐馬店餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會在整合中快速發(fā)展
摘要:記者 吳勝軍 新常態(tài)下,我市餐飲業(yè)出現(xiàn)了冰火兩重天的現(xiàn)象,天中特色小吃店生意火爆,大型酒店的營業(yè)額持續(xù)下滑。針對這種現(xiàn)象,我市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會如何在創(chuàng)新中
記者 吳勝軍
新常態(tài)下,我市餐飲業(yè)出現(xiàn)了冰火兩重天的現(xiàn)象,天中特色小吃店生意火爆,大型酒店的營業(yè)額持續(xù)下滑。針對這種現(xiàn)象,我市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會如何在創(chuàng)新中整合發(fā)展呢?日前,記者帶著諸多疑問走訪了我市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長馬鷹和多家餐飲業(yè)負責人。
就我市餐飲業(yè)如何創(chuàng)新發(fā)展,馬鷹告訴記者:“我市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會利用自身優(yōu)勢充分整合產(chǎn)業(yè)鏈,為餐飲企業(yè)提供包括供應服務鏈、人才培訓與行業(yè)智庫、大數(shù)據(jù)庫共享、金融資本運作、互聯(lián)網(wǎng)電子商務等在內(nèi)的多種服務,讓我市餐飲業(yè)在發(fā)展中抱團取暖,在創(chuàng)新中完善。”
推行O2O模式 促業(yè)態(tài)創(chuàng)新
自駐馬店新一屆餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會成立以來,我市推行的餐飲O2O領域逐漸火爆,淘寶、阿里巴巴、百度、楚楚街等互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛涉足餐飲O2O領域。目前,我市餐飲業(yè)融入O2O模式的產(chǎn)品主要有餐飲點評、團購、預訂和外賣。
O2O模式最重要的特點就是推廣效果可查,每筆交易可跟蹤。消費者打開手機的各類團購網(wǎng)站,翻看對商家的評價,并加以選擇。“中午吃什么?先來看看附近的團購。不少年輕人從互聯(lián)網(wǎng)上篩選出餐飲店,即便身上沒有現(xiàn)金,也可利用網(wǎng)銀輕松消費,享受美食。利用線上銷售,能夠很好地推廣自己的品牌。”駐馬店市親情樹餐飲公司董事長、我市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會常務副會長劉茹說,“親情樹在我市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會的幫助下推出的O2O模式,給企業(yè)帶來了很好的商機,贏得了消費者的好評。”
據(jù)了解,除了利用團購之外,微博、微信訂餐等快捷方式也成為不少人的首選。
提升餐飲業(yè)的服務能力
據(jù)駐馬店餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會秘書長張德成介紹,借助于大數(shù)據(jù),駐馬店餐飲與飯店行業(yè)率先在行業(yè)協(xié)會內(nèi)建立“數(shù)據(jù)云平臺”。“運用大數(shù)據(jù)編制制約同行業(yè)的經(jīng)營規(guī)則,能上網(wǎng)的信息全部上網(wǎng),保證菜肴的制作過程全程電子化,讓駐馬店餐飲與飯店行業(yè)在‘陽光’下清晰、透明、規(guī)范運行。”張德成說。
據(jù)了解,2015年底,駐馬店餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會將在全市各縣區(qū)完成數(shù)據(jù)采集,形成全市餐飲與飯店行業(yè)信息共享的局面。
目前,由駐馬店餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會創(chuàng)建的“數(shù)據(jù)云平臺”日均訪問量近2萬人次,最高峰值有6萬人次以上。常務副會長劉茹說:“大數(shù)據(jù)提升了政府的決策能力、管理能力和服務能力,也提升了餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展能力。”
在整合中快速發(fā)展
馬鷹表示,在今后的發(fā)展中,要構建一個天中餐飲投資集團,發(fā)展縣域協(xié)會平臺,發(fā)揮駐馬店餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會的專業(yè)化作用;放大協(xié)會布局,提升協(xié)會格局,尤其要在食材供應平臺建設中讓企業(yè)得到看得見的實惠;要在網(wǎng)絡平臺建設中讓誠信企業(yè)得到褒揚,讓違法經(jīng)營者付出沉重代價;通過駐馬店餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會把我市特色名吃匯聚在一起,打造天中名小吃一條街,將整合協(xié)會核心會員企業(yè)的品牌資源,在自發(fā)、自愿的基礎上,集中我市最具優(yōu)勢的品牌和人才資源,走集約化發(fā)展道路,放大品牌效應。
引進來,走出去。協(xié)會通過組織活動,走出去,向全國各地的特色餐飲業(yè)學習,把其先進的經(jīng)驗和理念帶回來,結合天中特色的餐飲文化,取其精華,在完善中不斷發(fā)展我市的餐飲業(yè)。比如,駐馬店餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副會長、曹運洪胡辣湯餐飲有限公司董事長曹運洪通過協(xié)會的活動——西藏之行,把具有養(yǎng)生功能的藏藥材和胡辣湯的自身配方有機結合,讓曹運洪胡辣湯的品牌更具吸引力。
統(tǒng)一的格局,不同的特色,統(tǒng)一管理、統(tǒng)一結算、集中采購,員工的統(tǒng)一調(diào)配,完整的業(yè)態(tài)融合,大家資源共享、抱團發(fā)展,以同仁的合力,融團隊的智慧,讓我市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會擁有最科學、最先進的模式,提升天中餐飲品牌的整體形象,把駐馬店菜系推向全國,讓天中名吃走向世界。這是駐馬店餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會全體職業(yè)經(jīng)理人的響亮回答。
責任編輯:df
(原標題:駐馬店網(wǎng))
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