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春栽越夏香菇關(guān)鍵技術(shù)與常見(jiàn)問(wèn)題的處理

2015-04-09 08:33 來(lái)源:駐馬店網(wǎng) 責(zé)任編輯:xmx
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摘要:□ 魏銀初 班新河我市春栽香菇種植面積在逐年增加,尤其是今年面積增加三成,但大部分菇農(nóng)對(duì)這個(gè)模式技術(shù)還未掌握,有必要對(duì)該模式進(jìn)行普及推廣。一、培菌期管理冬春栽培時(shí)

魏銀初  班新河

我市春栽香菇種植面積在逐年增加,尤其是今年面積增加三成,但大部分菇農(nóng)對(duì)這個(gè)模式技術(shù)還未掌握,有必要對(duì)該模式進(jìn)行普及推廣。

一、培菌期管理

冬春栽培時(shí)氣溫低,接種后以增溫、促快發(fā)、早定植為主。菌袋擺放可以堆高一些,可擺10層~15層高,但排與排之間要留有空隙,當(dāng)氣溫升高時(shí)再轉(zhuǎn)換成“井”字形排放。接種后第一周內(nèi)要想法使料溫達(dá)到24℃~26,促進(jìn)香菇菌絲早萌發(fā)、早定植,若氣溫太低,應(yīng)考慮加溫。

隨著香菇菌絲的定植和發(fā)育,料內(nèi)溫度會(huì)高出室溫3℃~7,這時(shí)要降低菌袋的堆放高度,并測(cè)定料內(nèi)溫度,防止料溫升高超過(guò)28,春末接種時(shí)尤其要注意。

當(dāng)接種穴的菌絲發(fā)展到3厘米5厘米左右時(shí),即可將外袋脫掉,并在接種穴周?chē)z處扎小孔,每穴周?chē)?/span>3個(gè)~4個(gè)小孔,深度1厘米左右。這項(xiàng)工作要結(jié)合翻堆進(jìn)行。刺孔后菌絲生長(zhǎng)速度加快,料內(nèi)溫度上升,注意經(jīng)常觀察料內(nèi)溫度,根據(jù)料溫情況適當(dāng)降低菌袋堆放高度,防止料溫超過(guò)28。

接種后30天左右,接種穴與穴菌絲已基本相連,可進(jìn)行第二次制孔,孔深1.5厘米2厘米。正常情況下50天左右菌袋即可發(fā)滿(mǎn)菌絲。

注意事項(xiàng):

1.培菌室內(nèi)干凈、干燥、通風(fēng)良好,微光或黑暗。

2.每隔10天左右翻堆一次,并及時(shí)挑雜菌,發(fā)現(xiàn)雜菌及時(shí)妥善處理。

3.室溫超過(guò)22,不要刺孔或減少刺孔,防止燒菌。

4.刺孔后注意通風(fēng)降溫,降低菌袋擺放高度。

二、越夏管理

必須在515之前菌袋長(zhǎng)滿(mǎn),刺孔、上架越夏。在越夏管理上,要求遮陰棚距地面3.5以上,四周要通風(fēng)散熱,不許加圍墻,嚴(yán)禁異地越夏,更不允許室內(nèi)越夏,必須在出菇棚上面搭遮陰棚越夏。在夏季比較干旱或連續(xù)5天~7天干旱的情況下,要利用早、晚向棚內(nèi)灑水。如果天澇,要加強(qiáng)棚四周的通風(fēng)量,使水分盡快散失,確保菌袋水分有效蒸發(fā),以達(dá)到出菇時(shí)適宜的含水量。

三、出菇管理

10月份,氣溫降至25以下,即可進(jìn)入出菇期管理。春栽香菇從出第一茬菇至出菇結(jié)束共出5茬~6茬,根據(jù)出菇的不同季節(jié)分為秋菇、冬菇、春菇三種。

1.秋菇的管理。10月~11月底,氣溫逐漸降低,越夏后的菌袋經(jīng)過(guò)半年的營(yíng)養(yǎng)積累,已具備出菇條件,外界條件適宜時(shí),即可進(jìn)行出菇管理。秋菇管理技術(shù)簡(jiǎn)單,但氣溫偏高,香菇生長(zhǎng)快,難以培育優(yōu)質(zhì)香菇,所以此期以培育厚菇和中檔花菇為主。

1)催蕾。當(dāng)日平均氣溫降至20以下時(shí),通過(guò)白天在內(nèi)架上蓋塑料薄膜、晚上通風(fēng)等措施,人工拉大溫差在10以上,濕度85%90%,增加光照,進(jìn)行溫差刺激,3天~5天菇蕾就會(huì)大量出現(xiàn)。

2)幼菇期管理。幼菇長(zhǎng)至1厘米左右時(shí)即可擴(kuò)口育菇,擴(kuò)口后適當(dāng)增加菇棚環(huán)境濕度,當(dāng)幼菇長(zhǎng)至1.5厘米2厘米時(shí),揭膜通風(fēng),讓陽(yáng)光照射,3天~5天菇可達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn),天氣干燥時(shí)也能育出花菇。此期管理的主要措施是:適當(dāng)疏蕾,即每個(gè)菌袋上不宜留太多的幼菇,要疏小留大、疏弱留壯,達(dá)到稀密適中,培育厚菇或花菇,白天揭膜通風(fēng)、增光,夜晚蓋膜防潮。

3)采菇后管理。采收第一茬菇后復(fù)菌管理7天~10天,采用注水器補(bǔ)水,當(dāng)補(bǔ)水至菌袋初始重量的90%時(shí),再進(jìn)行下一茬菇的管理,秋菇一般可采收1茬~2茬。

2.冬菇的管理。12月至第二年3月初這一時(shí)期,氣溫低,空氣干燥,是培育花菇的有利時(shí)期,采取相應(yīng)的技術(shù)措施可培育優(yōu)質(zhì)花菇,提高整體種菇效益。

1)補(bǔ)水與催蕾。復(fù)菌后采用注水器補(bǔ)水,補(bǔ)水要適量,以菌棒滲出黃水為宜。外界氣溫降至5℃~15時(shí)是培育花的有利時(shí)期,但此期氣溫較低,補(bǔ)水后的菌袋需進(jìn)行催蕾管理。保持白天棚膜內(nèi)溫度10℃~15、夜間5℃~8,溫差10以上,空氣相對(duì)濕度85%左右,增加光照,加強(qiáng)通風(fēng),促進(jìn)菇蕾早形成,在適宜的條件下7天左右即可形成批量的菇蕾。

2)開(kāi)口定位。菇蕾批量形成后,每袋預(yù)留較好的菇7朵左右,在菇蕾處用小刀割開(kāi)塑料膜2/3,留下1/3,以利于保濕,多余的弱小菇用小刀割除。

3)蹲菇催花。幼菇開(kāi)口后,氣溫要求5℃~16,散射光,加強(qiáng)通風(fēng),空氣相對(duì)濕度在85%左右,當(dāng)幼菇長(zhǎng)至2厘米3厘米時(shí)開(kāi)始催花。形成花菇的條件是低溫、干燥、強(qiáng)光、大通風(fēng)、大溫差。較適宜的環(huán)境溫度是6℃~18,晝夜有微風(fēng)吹拂,并給較強(qiáng)光線刺激。催花的具體操作為白天揭膜讓菇風(fēng)刮日曬,夜間溫度低于5蓋膜,5以上不蓋膜,陰天有風(fēng)可揭膜、無(wú)風(fēng)不揭膜,通過(guò)自然降濕的方法迫使香菇的表皮組織干燥、停止生長(zhǎng),這樣幼菇內(nèi)外生長(zhǎng)不同步,表皮干裂,形成花菇。

4)保花管理?;ü酱叱龊?,為使菌蓋繼續(xù)增大、增厚、裂紋增寬、花紋增白,仍需進(jìn)行一段?;ü芾?。要求棚內(nèi)溫度5℃~15,空氣相對(duì)濕度55%左右,加強(qiáng)通風(fēng),全光育菇,防止菇棚內(nèi)地面回潮或陰雨霧天的影響,嚴(yán)防菇棚內(nèi)相對(duì)濕度在70%以上,否則明花菇會(huì)由白變黃,使產(chǎn)品等級(jí)下降。若遇陰雨天氣人工難以改善棚內(nèi)高濕條件的,可提前采菇。

3.春菇的管理。根據(jù)本地的自然氣候特點(diǎn),3月下旬以后氣溫回升較快,氣溫在20以上,香菇生長(zhǎng)速度快,培育優(yōu)質(zhì)花菇的難度增加,此期要對(duì)菇棚進(jìn)行遮陰,以降溫為主,主要注意菇棚的通風(fēng)。進(jìn)入4月中下旬后,菌袋出過(guò)幾茬后的養(yǎng)分已大量消耗,菌絲的活力和抗性引應(yīng)減弱,加上氣溫較高,這時(shí)可采取脫袋出菇或埋土出菇的辦法管理,生產(chǎn)一般性的板菇。

(作者系國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系駐馬店綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、團(tuán)隊(duì)成員、市農(nóng)科院副研究員)

 

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(原標(biāo)題:駐馬店網(wǎng))

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