調(diào)味品協(xié)會回應(yīng)"化學(xué)醬油"事件 原料國內(nèi)外允許
摘要: 調(diào)味品協(xié)會稱“酸水解植物蛋白調(diào)味液”是合法的食品生產(chǎn)原料 昨日,本報有關(guān)港媒曝光不法商人制造“化學(xué)醬油”的報道引起了各方關(guān)注。而中國調(diào)味品協(xié)會昨日在官方網(wǎng)站上發(fā)出《關(guān)于&ldq
調(diào)味品協(xié)會稱“酸水解植物蛋白調(diào)味液”是合法的食品生產(chǎn)原料
昨日,本報有關(guān)港媒曝光不法商人制造“化學(xué)醬油”的報道引起了各方關(guān)注。而中國調(diào)味品協(xié)會昨日在官方網(wǎng)站上發(fā)出《關(guān)于“媒體曝化學(xué)物質(zhì)配制醬油”問題的說明》,稱釀造醬油與配制醬油的區(qū)分問題,不屬于食品安全問題,“主要是為了分類管理、指導(dǎo)生產(chǎn)、引導(dǎo)消費”。
新國標(biāo)將降低爭議物質(zhì)含量
昨日,中國調(diào)味品協(xié)會在官方網(wǎng)站上發(fā)出了《關(guān)于“媒體曝化學(xué)物質(zhì)配制醬油”問題的說明》,表示所謂“化學(xué)醬油”的問題是“舊話重提”。說明稱,“酸水解植物蛋白調(diào)味液”只是生產(chǎn)配制醬油的原料之一,也是國內(nèi)外都允許生產(chǎn)的一種食品原料,并非什么“化學(xué)物質(zhì)”。我國對《酸水解植物蛋白調(diào)味液》有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),對其中的氯丙醇的限量也有明確規(guī)定。
釀造醬油與配制醬油的區(qū)分問題,不屬于食品安全問題,主要是為了分類管理、指導(dǎo)生產(chǎn)、引導(dǎo)消費。至于是否制定區(qū)分標(biāo)準(zhǔn),屬于行業(yè)內(nèi)討論的問題,“我們希望參加過標(biāo)準(zhǔn)討論的企業(yè)和個人充分發(fā)表不同意見,但不要把討論中未有結(jié)論的問題公開披露,以免形成誤解給行業(yè)管理造成矛盾。”
說明稱,目前《國家醬油食品安全標(biāo)準(zhǔn)》、《國家食醋安全標(biāo)準(zhǔn)》都在修訂中。新標(biāo)準(zhǔn)將嚴(yán)格按照食品安全法要求制定相關(guān)的包括污染物在內(nèi)的各項指標(biāo)。
致美齋有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日透露,醬油的新國標(biāo)計劃將三氯丙醇等具爭議的物質(zhì)限值大幅降低。不過他強調(diào),標(biāo)準(zhǔn)的修改內(nèi)容最終還是以公布的為準(zhǔn)。
醬油是否含黃豆成分無法檢測
盡管港媒指“化學(xué)醬油”能配制得出,但昨日有讀者提出,按照香港媒體報道列舉的7種物質(zhì)配制醬油,會不會比釀造醬油還貴?
李錦記技術(shù)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日強調(diào),只用港媒所說的這7種物質(zhì)配制醬油在我國肯定是不允許的。7種成分中包括了酵母提取物,這個價格的確比較貴。但是上述負(fù)責(zé)人表示,配制醬油的主要成分是水、酸水解植物蛋白調(diào)味液,其他物質(zhì)的配制比例只有約1%左右。這位負(fù)責(zé)人解釋,所謂植物水解蛋白主要來自豆粕,目前售價每噸在1000~3000元不等。所以她認(rèn)為,7種物質(zhì)配制出來的醬油成本不會比釀造醬油高。
那么醬油能否檢測出有無黃豆成分?昨天,記者以客戶身份咨詢廣州市質(zhì)檢院,該院食品業(yè)務(wù)部門工作人員表示,只能檢測醬油產(chǎn)品是否符合國家標(biāo)準(zhǔn),是否有黃豆成分卻無法檢測。她表示,目前安全類檢測可以做,但黃豆基因等檢測暫時沒法做。其后記者又咨詢某國際檢測機(jī)構(gòu),同樣得到否定的答復(fù)。(劉俊 何穎思)
責(zé)任編輯:guanli
(原標(biāo)題:廣州日報)
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