遂平縣1200多名農(nóng)村流動(dòng)廚師走進(jìn)課堂深造
摘要: 本報(bào)訊 (記者 丁宏偉 通訊員 南漢全 宋建軍)“2009年俺取得了農(nóng)村流動(dòng)廚師合格證后,十里八村找俺操辦宴席的人多了,生意越做越火。這次縣里集中4天對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師進(jìn)行培訓(xùn),俺學(xué)到了不少新東西
本報(bào)訊 (記者 丁宏偉 通訊員 南漢全 宋建軍)“2009年俺取得了農(nóng)村流動(dòng)廚師合格證后,十里八村找俺操辦宴席的人多了,生意越做越火。這次縣里集中4天對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師進(jìn)行培訓(xùn),俺學(xué)到了不少新東西,政府把好事辦到了俺農(nóng)村流動(dòng)廚師的心坎上。”
許全志是遂平縣沈寨鄉(xiāng)的一名鄉(xiāng)村廚師。據(jù)他介紹,該村有3000多口人,每年村里婚喪嫁娶都要設(shè)宴招待親朋好友,讓那么多人集中就餐,餐桌上雞、鴨、魚(yú)、肉不干凈,弄不好就會(huì)出現(xiàn)食物中毒。許全志說(shuō),2009年他通過(guò)免費(fèi)培訓(xùn),拿到了農(nóng)村流動(dòng)廚師合格證,烹調(diào)手藝提高不少,能做幾十道花樣不同的菜肴,而且從不用過(guò)期等不符合衛(wèi)生要求的用品。“這次縣里聘請(qǐng)市、縣食品烹調(diào)專(zhuān)家給俺講課,思路一下子開(kāi)闊不少,要想讓鄉(xiāng)親們吃飽、吃好,不至于出問(wèn)題,這種培訓(xùn)要得。”
據(jù)主辦這次培訓(xùn)的遂平縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)人介紹,該縣有50多萬(wàn)城鄉(xiāng)居民,大部分居住在農(nóng)村,每年因婚喪嫁娶、喬遷升學(xué)要舉行大量的宴席,群眾集聚就餐的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題牽動(dòng)著各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的心。該縣衛(wèi)生局從2009年開(kāi)始,對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師進(jìn)行摸底調(diào)查,建立檔案,集中培訓(xùn),頒發(fā)證書(shū),持證上崗,使農(nóng)村流動(dòng)廚師烹調(diào)技術(shù)明顯提高,食品衛(wèi)生安全意識(shí)明顯增強(qiáng)。
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