老年人必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
摘要: 老年人新陳代謝減弱,減少的幅度大抵是60歲人的基礎(chǔ)代謝比20歲人的減少16%,70歲人的減少25%。所以,老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有以下一些特殊的要求: (1)蛋白質(zhì):老年人體內(nèi)的分解代謝增加,合成代謝減
老年人新陳代謝減弱,減少的幅度大抵是60歲人的基礎(chǔ)代謝比20歲人的減少16%,70歲人的減少25%。所以,老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有以下一些特殊的要求:
(1)蛋白質(zhì):老年人體內(nèi)的分解代謝增加,合成代謝減少,所以老年人要適當(dāng)多吃一些富含蛋白質(zhì)的食品,至少應(yīng)當(dāng)和成年期吃得一樣多,每天每公斤體重為1克~1.5克,到70歲以后可適當(dāng)減少。蛋白質(zhì)代謝后會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì),老年人的肝、腎功能已經(jīng)減弱,清除這些毒物的能力較差,如果蛋白質(zhì)吃得太多,其代謝后的有毒產(chǎn)物不能及時(shí)排出,反而會(huì)影響身體健康。所以,老年人蛋白質(zhì)的攝入量一定要適量,既不能少,也不宜過(guò)多。
(2)脂肪:老年人胰脂肪酶分泌減少,對(duì)脂肪的消化能力減弱,所以應(yīng)當(dāng)少吃一些脂肪,適量吃一點(diǎn)植物油對(duì)身體還是有好處的。
(3)糖類(lèi):實(shí)驗(yàn)表明,老年人對(duì)糖類(lèi)?穴淀粉類(lèi)食物?雪的需要量是很?chē)?yán)格的:老年人對(duì)糖分過(guò)多、過(guò)少的適應(yīng)能力減弱。因此,不少老年人都有患輕度糖尿病的趨勢(shì)。但是,水果和蜂蜜中所含的果糖,既容易消化吸收,又不容易在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪,是老年人理想的糖源。
(4)維生素:老年人對(duì)各種維生素的需要量有所減少。但是,由于吸收不良或排泄增加等原因,老年人往往有維生素缺乏的現(xiàn)象。老年人應(yīng)該注意攝取的維生素有A、Bl、B2、C、E。這些維生素主要存在于綠色或黃色蔬菜、各種水果、粗糧及植物油中。
(5)無(wú)機(jī)鹽:因?yàn)槔夏耆硕嘤芯S生素D缺乏的現(xiàn)象,使鈣質(zhì)的吸收減少,所以50歲以上的人往往有骨質(zhì)疏松癥,特別是女性較多見(jiàn)。因此,老年人要多吃些含鈣量較高的食物,如骨頭湯、牛奶等?;加泄琴|(zhì)疏松癥的老年人,每天可補(bǔ)充鈣質(zhì)2克。為了促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收,應(yīng)多曬太陽(yáng),以增加體內(nèi)的維生素D。
(6)水:老年人的飲水量根據(jù)各自的需要而定,注意不要有意識(shí)地過(guò)多攝入。
總之,老年人的飲食最重要的是要注意營(yíng)養(yǎng)的平衡。因?yàn)椋夏耆说拇鷥斈芰ο鄬?duì)較差、任何一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都應(yīng)適量,既不能過(guò)多,也不能太少。
(摘自中國(guó)健康網(wǎng))
責(zé)任編輯:guanli
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